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Health Coaching

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Recetas/Blog

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April 11, 2016

El Tejuino es una bebida fermentada de maíz y piloncillo que se consume ampliamente en los estados de Colima, Jalisco y Michoacán. En Chihuahua los Taraumaras o Raramuris consumen el tesgüino como parte de festividades sagradas. Su nombre es de origen Nahuatl y se le c...

April 10, 2016

Continuamos con la serie de publicaciones en relación a bebidas fermentadas. 

 

¿Qué es el Kvass?

El Kvass de origen ruso, es una bebida probiótica a base de la lacto-fermentación de pan negro de centeno (de masa madre).   Los Rusos han disfrutado de esta bebida por milen...

April 9, 2016

Si a ti o a tus niños les gusta el yogurt bebible de fresa, ese que viene en botellitas de plástico, que está lleno de colorantes. Esta bebida que te comparto, no le pide nada en sabor y es super saludable!!!

 

Ingredientes:

1/3 taza de yogurt o kefir natural (sin endulza...

April 8, 2016

¿Qué es el Kefir?

El kefir al igual que otros cultivos utilizados para fermentar, es una relación simbiotica de bacterias benéficas y levaduras que forman una masa gelatinosa en forma de granos o cristales, es por eso que lo llaman granos de Kefir. La palabra Kefir de o...

April 7, 2016

¿Qué es la kombucha?

La kombucha o té de kombucha es una bebida fermentada a base de té, azúcar y el uso de un hongo o scoby (symbiotic colony of bacteria and yeast - colonia simbiótica de bacterias y levaduras).

 

La kombucha es una bebida refrescante con un sabor ligera...

April 6, 2016

¿Qué es el tepache?

El tepache es una bebida de origen prehispánico que se elabora a base de la fermentación de frutas. Regularmente se consume como bebida refrescante. Es de origen Mexicano, sin embargo, también se consume en algunos países de Centroamérica. La palabra...

March 2, 2016

Los alimentos fermentados existen en la cultura gastronómica desde nuestros ancestros. Inicialmente las técnicas de fermentación fueron utilizadas para la conservación y preservación de los alimentos. Los alimentos fermentados son fuente de probióticos que mejoran la c...

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