MEJOR NATURAL

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Caldo de Queso

February 18, 2016

Rinde para 4 personas


Ingredientes:
4 papas grandes cortadas en cubos grandes (previamente selladas en aceite)
400 grs. de queso panela o queso fresco cortado en cuadros medianos.
2 tomates picados
1/2 cebolla picada
1/2 diente de ajo

Cilantro al gusto
1 chile chilaca o Anaheim tatemado y cortado en rajas
1 chorrito de leche entera
Aceite vegetal
Agua purificada necesaria
Sal de mar y pimienta al gusto
Chile Chiltepín al gusto

 

 

Procedimiento:
Poner agua a hervir.
Tatemar el chile y ponerlo a sudar. Limpiarlo y reservar.
Sellar las papas en un sartén con poco aceite. Apartar las papas y en el mismo sartén, sancochar el ajo, cebolla y tomate. Reservar.
Ya que esté hirviendo el agua, agregar el ajo, cebolla, tomate y papas al agua. 
Una vez cocidas las papas, agregar el queso, el cilantro, el chile cortado en rajas y un chorrito de leche.
Una vez que hierva, rectificar la sal (dependiendo del queso, ya que hay algunos que contienen sal) y agregar pimienta al gusto.
Servir con tortillas de maíz calientitas y agregar chile chiltepín molido al gusto.

 

#MejorNatural

 

 

 

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