MEJOR NATURAL

Health Coaching

  • White Facebook Icon
  • White Twitter Icon
  • White Pinterest Icon
  • White Instagram Icon
  • White YouTube Icon

Salsa de Chipotle

April 13, 2016

Esta es una salsita deliciosa, para acompañar todos tus alimentos, en especial los taquitos de frijoles o de aguacate, para el caldo tlalpeño o para hacer un aderezo de chipotle.  Lo mejor es que no viene en lata, así le saco la vuelta a químicos no deseados en mis alimentos. 

Esta receta es inspirada en la receta de chiles adobados del Chef Yuri de Gortari de Cocina identidad

 

Ingredientes:

50 grs de chile chipotle

2 chiles anchos 

2 chiles puja (guajillo)

1/2 cebolla picadita

1 diente de ajo

2 tomates 

1 cucharadita de orégano

3 clavos

3 pimientas gordas

3 hojas de laurel

1/2 cucharadita de tomillo

1/2 cucharadita de paprika en polvo

1/2 taza de aceite vegetal (yo usé de aguacate)

1/3 taza de vinagre de manzana con la madre

Sal de mar al gusto

Pimienta negra molida al gusto

Agua necesaria

 

 

Procedimiento:

Poner a cocer el chile ancho y puja con suficiente agua para rehidratarlos junto con los 2 tomates. Una vez rehidratados y los tomates hayan reventado, poner los chiles, el agua de la cocción, el tomate y el ajo en la licuadora. Licuar muy bien y colar. 

En un sartén poner el aceite, agregar la cebolla y saltear hasta que se ponga transparente. Agregar la mezcla de chiles al sartén, revolver muy bien y agregar  las especias. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar por 5 minutos moviendo constantemente la mezcla. 

Agregar el vinagre. Cocinar por 2 minutos 

Agregar los chiles chipotles a la salsa y cocinar hasta que se hayan rehidratado y la salsa haya espesado. 

Sazonar al gusto. 

 

Yo la envaso para así irlas usando poco a poco. 

 

#MejorNatural

 

 

 

 

Please reload

Featured Posts

October 5, 2019

Please reload

Sígueme
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon