MEJOR NATURAL

Health Coaching

  • White Facebook Icon
  • White Twitter Icon
  • White Pinterest Icon
  • White Instagram Icon
  • White YouTube Icon

Sopa de champiñones

January 28, 2016

Esta sopa es reconfortante y deliciosa!!! Un toque picoso pero no pica. El champiñon es uno de mis ingredientes favoritos, es muy versátil y su sabor es delicioso. Son ricos en potasio, fósforo y selenio*.  Dado su alto contenido de selenio y su función antioxidante, es por eso que se recomienda consumirlos diariamente para prevenir enfermedades como el cáncer. Además son ricos en vitaminas del complejo B. Cerca del 90% de su peso es agua, así que es un alimento bajo en hidratos de carbono y grasas. Lo único negativo es que son como esponjas, así que absorben lo que esté a su alrededor (olores, sabores, gases, químicos), así que de preferencia consumelos orgánicos. 

 

Ingredientes:

500 grs de champiñon (yo uso cremini o champiñon blanco)

1 cebolla picada 

2 dientes de ajo

1 tomate tatemado

1 elote desgranado (previamente cocido)

3 cucharadas de pasta de chile (ver receta aquí. Puedes aumentar o disminuir la cantidad dependiendo del picor de tu salsa)

3 cucharadas de cilantro picadito

1/2 cucharadita de orégano deshidratado

1 cucharadita de aceite de aguacate

Cilantro para servir

Sal y pimienta al gusto

3-4 tazas de agua caliente


 

Procedimiento:

Poner a tatermar un tomate entero. Puedes hacerlo directamente en la lumbre, ponerlo sobre un comal o meterlo al horno. Una vez tatemado, licuarlo. 

En un sartén poner un poco de aceite, agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que se pongan transparentes, agregar el cilantro y los champiñones. Tapar y cocinar hasta que los champiñones suelten el agua y esten ligeramente blandos. Agregar la la pasta de chiles y el puré de tomate. Cocinar por 2 minutos más. Agregar el agua, los granos de elote. Cocinar por 2 minutos más. Agregar el orégano, la sal y la pimienta. Cocinar hasta que todos los sabores se hayan integrado.

 

Servir bien calientita con un poco de cilantro encima!! También puedes agregarle aguacate para servir. 

 

#MejorNatural

 

 

 

 

 

 

*Fuente: http://www.botanical-online.com/setas/champinones.htm

 

Please reload

Featured Posts

October 5, 2019

Please reload

Sígueme
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon