Inicia tu #MasaMadre / Evento en linea

April 11, 2020

Hola!! 

 

Son tiempos difíciles para todos, muchas cosas pasan a nuestro alrededor, pero debemos tener paz interna y aprovechar este tiempo de distanciamiento para aprender cosas nuevas, para reflexionar, para crear. Mi meta como Educadora Alimentaria es que más personas regresen a sus cocinas y que dependamos cada vez menos de la comida procesada, y este tiempo es la oportunidad perfecta para compartir con mis amigos, familiares y seguidores, estos talleres semanales para integrar algo que normalmente sin acompañamiento o sin tiempo, no haríamos.

 

Programa Introducción a la Cocina Consciente comienza el 27 de Abril del 2020

 

 

La semana pasada ofrecí el taller de #GerminadosEnCasa en el que les acompañé a cultivar germinado de Lenteja, vi muy activa a la comunidad en este grupo, avanzando con sus germinados. Muchas gracias a las personas que participaron.

 

Inicia tu #MasaMadre en casa

Este evento está dirigido para todas las personas que estén interesadas en hacer su pan en casa y que lo quieran hacer con el mínimo de ingredientes requeridos, es decir, agua, harina y sal!! Experimentaremos juntos al hacer algo tan maravilloso como la masa madre y la cuidaremos y la alimentaremos para asegurarnos que se desarrolle y podamos incluirla en nuestro pan. ¿Pero que tiene tan maravilloso? el lunes les escribiré al respecto, pero tiene que ver con la naturaleza.

 

La semana entrante, comenzando el lunes 13, ofreceré el taller de Masa Madre! en el que del Lunes 13 al Viernes 17 de abril, veremos nacer y crecer nuestras masas madre para poder hornear un pan por allá de viernes, un pan con solo los ingredientes básicos como harina, agua y sal. Bueno, estoy planeando que hagamos una focaccia que también lleva aceite de oliva, con algo de romero y ajo. 

 

Para este taller de #MasaMadre necesitaremos harina, para la cual recomiendo que consigamos una harina de trigo o de centeno de buena calidad de preferencia integral. Yo siempre uso harina integral para iniciar mi masa madre. 

 

En cuanto harinas mi sugerencia es que sea orgánica de preferencia, ya que el trigo es un cultivo intenso y la industria agro-química lamentablemente lo tiene altamente contaminado con herbicidas y fertilizantes químicos dañinos para nuestra salud, sin considerar a la industria alimenticia que le agrega ingredientes sintéticos como la azodicarbonamida para blanquear la harina y hacerla más esponjosa.
Muy seguramente pueden encontrar harinas orgánicas en tiendas de conciencia como tiendas orgánicas o mercados locales. En lo personal recomiendo la harina integral de trigo y de centeno de Manantial De Las Flores.  En los supermercados también pueden encontrar harinas de granos ancestrales o harina blanca orgánica de Bob's Red Mill Natural Foods. Si no encuentran harinas orgánicas, solo asegúrense que contengan 1 solo ingrediente (trigo o centeno). Si tienes granos de trigo o de centeno, también puedes hacer tu harina en casa en tu licuadora. 

 

Además necesitaremos una báscula de cocina,  es importante que midamos el peso de nuestra harina y del agua y esto se hace en gramos, así que necesitamos una pequeña báscula. Si no tienes bascula, puedes participar y hacerlo al tanteo, no te preocupes. 
Un frasco de vidrio con capacidad mínimo de 1/2 litro, de preferencia con tapa. Si no tenemos tapa, podemos usar una telita y una liga para taparlo. También puede hacerse en un frasco de plástico, aunque nunca recomiendo el uso de plástico en la cocina. 

 

Para participar en las sesiones LIVE, solo tienes que estar al pendiente de mis publicaciones diarias  a las 10 AM (Hora CDMX) en mi página oficial  de FB (estoy viendo si puedo también publicar en IG). 

 


Recuerda seguirme en mis redes sociales y de  invitar a tus amigos y familiares a este evento, es gratuito!!!

 

 

Gracias y saludos!!

 

Karina Ruiz

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EL 27 de ABRIL

inicia la Segunda

Generación de mi programa 

Introducción a la Cocina Consciente

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